美味可口的黑椒脆皮肠海鲜花边皮萨
面团材料:
高筋面粉400克、美味细砂糖20克、可口盐4克、椒脆干酵母4克、皮肠皮萨温牛奶250克、海鲜花边黄油20克。美味
皮萨酱的可口材料:
蕃茄沙司60克、食用油30克、椒脆洋葱1/4个、皮肠皮萨蒜头4瓣、海鲜花边糖1.5茶匙、美味盐1/2茶匙、可口黑胡椒1/2茶匙、椒脆皮萨草1茶匙。皮肠皮萨
皮萨制作用料:
马苏里拉奶酪250克(多放一些无防)、海鲜花边黑椒脆皮肠、培根片、虾仁、西兰花、口蘑、洋葱、彩椒。
做法:
面团的发酵:
1、先将除黄油以外的所有材料揉成光滑面团后加入黄油继续揉至出筋,筋度比活面包面筋度稍差一些也无防;
2、烤箱从上至下第一个钮调至35——40度之间,第二个钮调至“发酵/冷冻”处,第三个钮是调整时间,第一次发酵发酵40分钟,烤盘放热水,将面盆放在烤盘上即可;
3、面团经40分钟发酵至两倍大;
4、将面团分成两分,按平排除气体;
5、将两个面团再次滚圆;
6、继续放入烤箱发酵20分钟即可;
卷边皮萨的做法:
1、如图1——3,准备材料:奶酪擦成丝,将各种材料洗好,切块,虾仁用料酒腌制一下;
2、如图4——6,面团取出擀成片,四周用刀划开,将脆皮肠依次卷起扭成切面冲上即可;
3、如图7——9,皮萨盘内刷食用油,将卷好肠的皮萨移入烤盘内,用勺子背抹上一层皮萨酱;
4、如图10——12,将在皮萨酱上洒上一层奶酪丝,再将小块培根蔬菜摆好,最上面放西兰花和虾仁,烤箱预热200度中层上下火烤10分钟取出;
5、如图13、14,取出皮萨,在上面洒上一层厚厚的奶酪丝,继续入烤箱中层上下火烤7分钟即可出锅。
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